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    KptnCook: Open Sandwich mit Guacamole, Rucola und Granatapfel

    KptnCook: Open Sandwich mit Guacamole, Rucola und Granatapfel

    Zutaten für 2 Personen

    Zubereitungszeit: 15 Minuten

    200 g Vollkornbrot (2 Scheiben)
    30 g Rucola
    1 Avocado
    1/2 Zitrone
    1 Schalotte
    1/2 Granatapfel
    1 TL Olivenöl
    Prise Meersalz,
    Prise Cayennepfeffer
    Prise frisch gemahlener Pfeffer

    Hier noch einmal alle Schritte zum nachlesen.

    1. Alles parat?
    2. Schalotte schälen und fein würfeln.
    3. Zitrone auspressen. (1/2 EL Zitronensaft pro Person)
    4. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslösen.
    5. Avocado, Öl, Zitronensaft und Cayennepfeffer mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen.
    6. Schalotte dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    7. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. (Tipp: mit einem Holzlöffel darauf klopfen, dann lösen sie sich nach einer Weile.)
    8. Die Brote großzügig mit Guacamole bestreichen und den Rucola und die Granatapfelkerne darauf geben.

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